Abbinamenti di Vini Abbinamenti di Vini

Antipasti

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Primi piatti

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Secondi piatti

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Dessert e grappe

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Antipasti

Tra i vini da antipasto possiamo trovare le bollicine che si sposano perfettamente con antipasti elaborati quali crostini, soufflé salati e salse, i vini bianchi ideali per le preparazioni a base di pesce, anche crudo, e i vini rossi giovani, fruttati e leggeri che si accostano a salumi e formaggi freschi.

DOLCETTO DI DIANO D'ALBA DOCG TESORERA

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OLTREP“ PAVESE DOC BARBERA I MONTICELLI

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ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE MAZZOLANO

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BONARDA DELL'OLTREP“ PAVESE DOC I GRIMANI

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REGGIANO DOC LAMBRUSCO ROSSO SECCO VALLE SCURA

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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY SANVITO E MASET

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REGGIANO DOC LAMBRUSCO ROSSO AMABILE VALLE SCURA

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ALTO ADIGE DOC GEW‹RZTRAMINER BRńNDEN

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PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY VAL DEL GALINEL

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ROSSO PICENO DOC SUPERIORE FER“LA

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SICILIA DOC SYRAH NERO D'AVOLA ARDOSO

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BONARDA DELL'OLTREP“ PAVESE DOC CAMPO DEI SALICI

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OLTREP“ PAVESE DOC BARBERA CAMPO DEI SALICI

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PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY LE GERETTE

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REGGIANO DOC LAMBRUSCO ROSATO SECCO VALLE SCURA

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PASSERINA VINO SPUMANTE BRUT LE PRETE

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MARCA TREVIGIANA IGT MERLOT SENZA

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ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE BIO SENZA

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PROSECCO DOC TREVISO VAL DEL GALINEL

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SALENTO IGT MALVASIA BIANCA LA SABBELLUCCIA

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VENETO IGT CABERNET SAUVIGNON SAN GIORGIO

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FRANCIACORTA DOCG PAS DOS… VAL STR»T

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TRENTO DOC BRUT ROS… MASO CARPINE

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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT SANVITO E MASET

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CIRO' ROSSO DOC I PARMENTI

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PROSECCO DOC ROSE' EXTRA DRY VAL DEL GALINEL

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Primi piatti

Primi di pesce

I primi di pesce trovano da tradizione il loro accompagnamento nei vini bianchi di cui l'intera italia è ricca, ma possono trovare un abbinamento sorprendente anche con degli spumanti secchi dal carattere pronunciato e di buona struttura.

GAVI DOCG VALLE DEGLI ANGELI

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VERMENTINO DI SARDEGNA DOC LU SCOLOMBRINU

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IRPINIA FALANGHINA DOC FRONNA JANCA

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RIBOLLA GIALLA VINO SPUMANTE BRUT IL ZARDIN

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Primi di carne

Sui primi piatti a base di carne cercheremo dei vini rossi calibrati sul tipo di carne impiegato: dai rossi più giovani come per le carni bianchi a quelli più maturi, quali il Barbaresco, per piatti con carni rosse dalle lunghe cotture.

DOLCETTO DI DIANO D'ALBA DOCG TESORERA

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BARBARESCO DOCG VALLERA

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OLTREP“ PAVESE DOC BARBERA I MONTICELLI

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ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE MAZZOLANO

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BONARDA DELL'OLTREP“ PAVESE DOC I GRIMANI

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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC PLAVIGNANO

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BARBERA D'ASTI DOCG SUPERIORE MONBAUDINO

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VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE IL PIANETO

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SALENTO IGT NEGROAMARO ROSSO LA GALIARDA

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MORELLINO DI SCANSANO DOCG LA FAGNINA

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LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC DON DE RE

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ROSSO PICENO DOC SUPERIORE FER“LA

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MONTEFALCO ROSSO DOC IL MONTAGNOLO

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ROSSO DI MONTALCINO DOC SAN PIERO

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BARDOLINO DOC COSTIOI

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OLTREP“ PAVESE DOC BARBERA CAMPO DEI SALICI

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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC SENZA

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MARCA TREVIGIANA IGT MERLOT SENZA

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ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE BIO SENZA

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BOLGHERI DOC ROSSO I RUSIGNOLI

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BOLGHERI DOC SUPERIORE

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SALENTO IGP PRIMITIVO TUMMUNU

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PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA GRANDI VIGNE 75CL TUMMUNU

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TRENTINO DOC LAGREIN

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VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT PINOT NERO

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CIRO' ROSSO DOC I PARMENTI

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Secondi piatti

Secondi di pesce

I secondi piatti di pesce sono il regno dei vini bianchi, ma possiamo considerare anche altre tipologie: i rosati per piatti piuttosto conditi, gli spumanti secchi per le preparazioni con presenza di salse, e persino dei vini rossi con ssapori forti come quelli delle zuppe di pesce al pomodoro e piccanti.

OLTREP“ PAVESE PINOT GRIGIO DOC MENESTRELLA

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FRASCATI DOC GIUNONE REGINA

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TREBBIANO D'ABRUZZO DOC BRECCIARO

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FRANCIACORTA DOCG BRUT LA CHIESUOLA

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ALTO ADIGE DOC M‹LLER THURGAU KANZEL

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ALTO ADIGE DOC GEW‹RZTRAMINER BRńNDEN

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SALENTO IGT NEGROAMARO ROSATO PIZZU DI QUARTA

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COLLI APRUTINI IGT PECORINO VALLEFINO

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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE LE SELVE

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MARCHE IGP PASSERINA LE PRETE

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TRENTO DOC BRUT MASO CARPINE

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FRANCIACORTA DOCG BRUT SAT»N RIVE MURE

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SICILIA DOC SYRAH NERO D'AVOLA ARDOSO

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OLTREP“ PAVESE DOC RIESLING RIVA DEL BIANCOSPINO

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CHIARETTO DI BARDOLINO DOC PRAISSELLE

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FRIULI COLLI ORIENTALI DOC SAUVIGNON BRAIDA DELLA BRESSANA

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FRIULI COLLI ORIENTALI DOC RIBOLLA GIALLA MOALMņCIE

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VIGNETO DELLE DOLOMITI IGP M‹LLER THURGAU MASO CARPINE

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PASSERINA VINO SPUMANTE BRUT LE PRETE

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RUBICONE IGP CHARDONNAY SENZA

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FRANCIACORTA DOCG BRUT SENZA

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SALENTO IGT MALVASIA BIANCA LA SABBELLUCCIA

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BOLGHERI DOC VERMENTINO DUPLICE FILAR

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FIANO DI AVELLINO DOCG FRONNA JANCA

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GRECO DI TUFO DOCG FRONNA JANCA

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LUGANA DOC IL PENACIN

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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT SANVITO E MASET

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CIRO' ROSE' DOC I PARMENTI

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SICILIA DOC INZOLIA GRILLO LAILA

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Secondi di carne

Coi secondi di carne andremo sicuramente su un vino rosso in presenza di carni rosse, cercando quelli più maturi laddove il piatto richieda una lung cottura. Con le carni bianche possiamo esplorare abbinamenti inusuali come gli spumanti strutturati oppure dei rosati di carattere.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC PLAVIGNANO

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CHIANTI CLASSICO DOCG LA VITTORIA

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FRASCATI DOC GIUNONE REGINA

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SICILIA DOC NERO D'AVOLA FRUSCOLA

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MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG LA PALOMBARA

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BARBERA D'ASTI DOCG SUPERIORE MONBAUDINO

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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG IL CASSERO

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FRANCIACORTA DOCG BRUT LA CHIESUOLA

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VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE IL PIANETO

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG I FILARI DEL PIGNO

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SALENTO IGT NEGROAMARO ROSATO PIZZU DI QUARTA

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GAVI DOCG VALLE DEGLI ANGELI

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VERMENTINO DI SARDEGNA DOC LU SCOLOMBRINU

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CANNONAU DI SARDEGNA DOC LA FUMOSA

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BAROLO DOCG ARI»

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BAROLO DOCG RISERVA ARI»

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LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC DON DE RE

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TRENTO DOC BRUT MASO CARPINE

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OLTREP“ PAVESE DOC RIESLING RIVA DEL BIANCOSPINO

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BARDOLINO DOC COSTIOI

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AGLIANICO DEL VULTURE DOC NEVŐO

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VIGNETO DELLE DOLOMITI IGP M‹LLER THURGAU MASO CARPINE

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CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG RISERVA BORRO DEL SANTO

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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC SENZA

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FRANCIACORTA DOCG BRUT SENZA

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OLTREP“ PAVESE DOC BARBERA SENZA

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LANGHE DOC NEBBIOLO ARI»

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BOLGHERI DOC ROSSO I RUSIGNOLI

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VENETO IGT CABERNET SAUVIGNON SAN GIORGIO

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FRANCIACORTA DOCG PAS DOS… VAL STR»T

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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA IL CASSERO

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RISERVA I FILARI DEL PIGNO

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BOLGHERI DOC SUPERIORE

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GRECO DI TUFO DOCG FRONNA JANCA

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SFORZATO DI VALTELLINA DOCG LA TECIA

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VALTELLINA SUPERIORE DOCG SASSELLA LA TECIA

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LUGANA DOC IL PENACIN

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RIBOLLA GIALLA VINO SPUMANTE BRUT IL ZARDIN

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PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA GRANDI VIGNE 75CL TUMMUNU

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TRENTINO DOC LAGREIN

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VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT PINOT NERO

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CIRO' ROSE' DOC I PARMENTI

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Dessert e grappe

I dessert e i dolci richiedono dei vini dolci. Per i piatti meno impegnativi penseremo a un moscato, per quelli più elaborati ci rivolgeremo ai passiti. E se c'è il cioccolato anche le grappe sono una buona scelta.

MOSCATO D'ASTI DOCG FRATI E MOTTURA

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PASSITO DI PANTELLERIA DOC GELKA

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PROVINCIA DI PAVIA IGT MOSCATO RIVA DEL BIANCOSPINO

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BAROLO CHINATO ARI»

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VIN SANTO DEL CHIANTI CANTINI

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GRAPPA DI MOSCATO FRATI E MOTTURA

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GRAPPA DI BARBARESCO VALLERA

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