I rossi
I “rossi” sono il vino quotidiano per eccellenza. Lo stile di vita moderno ha dato un nuovo ruolo a questi vini legato al piacere della tavola e alla convivialità. Sono vini fermi ma la tradizione di alcune regioni li vuole assolutamente frizzanti. Si servono a temperatura ambiente ma non disdegnano, nella stagione estiva, anche la temperatura del frigorifero. La regola ferrea li voleva serviti solo sulla carne: oggi possiamo permetterci di osare abbinamenti moderni perfino con il pesce.
